现如今，一个串串香火锅店要想挣钱，地段、味道缺一不可。每个创业的当老板的人，都希望自己开的店生意能够蒸蒸日上，但是必须根据科学的方法和依据，来完成开店决策分析，而不是盲目跟风，凑热闹！地段和味道这两点必不可少，让热爱吃的顾客迅速记住，那么你家的生意自然不会差。
一、地段的选择会影响串串香店的人流量依据我们周记多年的开店经验认为，开串串香店之前挑选地段是一件非常重要的事情，先要了解地段周边有哪些顾客人群，他们下班以后喜欢做些什么，这些人群的特点是什么，是本地人多，还是外地人多，饮食习惯怎么样等等。针对客流量的预测必须要精准，要专门在自已感觉位置还不错的地段，观察一下附近的餐饮铺面生意情况，花个一两个星期的时间，连续考察周边的消费者群体和消费习惯。
打个比方，假如开店地段选商业圈，这种地段都是逛街、购物的地方，虽然市场竞争非常大，但是客流量也足够大，在这些地方最适合开特色小吃的美食店；还有就是某些地区没有串串店，连吃饭的店面都非常少，你就要认认真真的思索这些地区为何都没有商家。当然，也可能存在另外一种情况，一些合适开店选址的地段或许早已有两家或者是好几家的餐饮店了，其实这不是多大的问题，只要不是开同样的串串香店铺，就不是直接竞争对手。
二、味道会影响串串香店的回头客一家火锅串串香店最能吸引人的，就是串串的味道，因此底料配方很关键，核心技术一定要掌握在自已手中。因为，不管串串香店装修的多么富丽堂皇，多么光鲜亮丽，顾客来吃的还是味道，味道差，自然生意就会很惨淡，所以味道搞好了，比花大价钱去做装修好的多。
再说，现在的消费者又不是啥子，如果味道不行，绝对不会再来二回，你一定要了解没有回头客相当于慢性自杀，这样的生意自然做不长远，只有味道好了，客户下次选择吃串串的时候，就会优先选择你家的店铺，这样才是长久之计，一家串串香店的味道好坏与每天的生意息息相关，味道才是能不能留住回头客的头等大事！
通过以上介绍，相信大伙儿也能明白了，开一家串串香店地段和味道这两点的重要性不言而喻，真的只有在这两方面做好功课，开实体店才可能赚钱！如果想做出好味道，那最好先来周记学串串香技术，否则店铺地段又偏，味道也不行，那就真的要给房东打工了。
