身边有一些开串串香的朋友和家人，一些人成功，一些人失败，外行看到做串串香赚了钱的都非常羡慕，其实不知道其中的辛苦和从业者需要承担的各种风险和挑战。
串串香店为什么干一段时间就会赔本倒闭主要是事先没有做好开店的准备，很多时候开串串香店的人就是看别人店生意很好，想着自己开一家应该没有什么问题，其实一家生意好的店后面有很多的因素存在，不是那么简单的事情，这是很多串串香店红红火火开惨惨戚戚关的原因，就是没有真正做好开店的准备，特别需要忌讳的就是开店全靠激情。
1、串串香品牌不正规现在的四川地区串串香品牌数量庞大，其中避免不了一些鱼目混珠的杂牌军，这些杂牌军是让加盟创业者血本无归的罪魁祸首。选择了不正规的串串香品牌对后期的经营是有直接的影响的，所以创业者在考察串串香加盟品牌的时候，一定要全面的进行考察，要看品牌的规模、成立时间以及当地居民的接受程度等等。创业者在选择品牌的时候一定要细心。
2、串串香店的位置选择不合理如今的串串香已经过了酒香不怕巷子深的年代，串串香店对于地段和人流量的要求非常高。串串香加盟店更是如此，所以在选址的时候，我们一定要做市场调查，了解串串香加盟店的品牌的消费水平、当地居民的消费水平、生活习惯和当地市场的饱和度，除去这些之外，还需要注意交通是不是方便，有没有停车场等等细节问题也是需要我们多注意的。
3、创业者自身的心态不端正，只想当甩手老板这个问题是许多创业者身上都带着的，往往跨界来到串串香创业的创业者们，认为只要有钱，然后选择一个串串香品牌加盟后就可以当甩手大掌柜，这绝对是不切实际的幻象，创业者在串串香加盟之后，自己就不去努力了，一切都指望加盟总部解决。
4、没有选择好合伙人很多时候，想做串串香的人往往有点钱，但没有什么串串香的技术和经验，这个时候就需要找会串串香懂串串香的合伙人一起做，甚至会把整个店铺就让他管理和运作，这个时候，这个人的人品和水平就非常重要了。因为串串香运作起来里面的坑是非常多的，不管是资金、采购、人员管理等等，如果碰到不靠谱的合伙人，技术在他手上，结果做一些小动作你又没有办法控制，那么这个时候最好的就是散伙，否则会出现各种让你擦屁股的情况，人的贪欲就是一个无底洞，最后可能自己怎么亏的都不知道。 创业者需要明白，串串香加盟店，是给我们打出口碑，将用户吸引进店里来的第一步，而留住顾客，靠的是创业者的经营方法、服务态度和菜品的质量，这是创业者需要自己去打造的，而不是一味的指望总部，串串香加盟店的什么都不管了。
创业者可以多从顾客那里了解经营过程中的问题，并且积极去解决，这样才能够更快的打入当地市场，实现早日盈利的效果。 经营串串香加盟店出现亏损的原因大致就是因为这几点，其中最重要的就是创业者的态度问题。创业者要明白，加盟的串串香店是我们自己的事业，是需要自己用心去经营的。摆正自己的态度最重要，串串香加盟店总部给出的是一个指导性的意见，具体经营的还是创业者自身。用心经营，不管是加盟的串串香店是什么类型的，最终一定会实现盈利，避免亏损的。 那么开店需要做哪些准备？
目前开串串香店有两种基本模式，一种就是自己喜好串串香，也愿意研究钻研，起一个自己的品牌或者串串香品类，做自己的生意，另一种就是加盟已有的品牌，品牌商提供产品和原料、装修设计等输出，自己投入加盟、装修和日常运营资金。 对于做好开店的准备不是说选择一种确定下来就好，而是要根据你选择的方式，去真正做好调查市场、认识产品、了解人流和需求、选择对比地点、梳理成本预估等等的详细的工作，有一些系统性的书本可以告诉你怎么去调查和了解店铺的经营数据，学习很重要，学以致用更重要。
对于出现的问题，反应不够快，被动式的等待，在整个营销和服务上缺乏系统的规划和布局，该花的钱不舍得花，结果导致店里的经验难以改观，结果就是越亏越多。对于中大型的串串香店，在服务、营销等等方面在开店之前就要有所规划，并且把相关的费用纳入前期的投资准备，很多老板在店铺开起来以后不舍得花钱做推广，就想着哪一天地方的人流能够多起来，但是对于中大型串串香店每天的成本都在支出，你如何能够确定你的店能够活到流量起来的时候。
所以，做中大型串串香店一定要把营销费用规划好，要有系统的做推广和引流，找准机会把店铺的热度炒作起来，但计划营销费用有一个前提，就是你的产品是符合市场需求的，甚至在市场上是有竞争力的，如果口味或产品不适合当地，那就早早关店止损。当然，对于小型作坊式的串串香店，倒不一定需要在营销上做太多的投入，这一点特别针对大中型串串香店。
好吧，以上是周记串串香总结可以导致失败的原因，也是创业失败中总结的经验，这里再啰嗦一遍。创业者需要明白，串串香加盟店，是给我们打出口碑，将用户吸引进店里来的第一步，而留住顾客，靠的是创业者的经营方法、服务态度和菜品的质量。创业者可以多从顾客那里了解经营过程中的问题，并且积极去解决，这样才能够更快的打入当地市场，实现早日盈利的效果。
